Brasserie la Chouette

Epicurien et curieux, Rémy découvre l'univers de la Craft Beer et se lance dans l'aventure brassicole sous forme associative en 2016. Attiré par la diversité, la complexité et la beauté du métier de brasseur, il le devient, à temps plein, en 2019.
La Chouette brasserie s'installe alors d’abord à Tournon. Elle prend son envol, se développe et déménage en 2022 dans le village voisin, à Saint Jean de Muzols, dans un local plus grand, plus convivial tout en restant un lieu de production à taille humaine.

Nous proposons une gamme permanente de 7 bières, avec une approche plutôt "gastronomique" dans l'élaboration des recettes, simples mais qui sortent de l'ordinaire et qui mettent en valeur toute la palette de saveurs des matières premières choisies avec soin. Nous travaillons avec des produits frais et locaux, notamment des fruits, plantes aromatiques et bourgeons de saison.
Cette gamme est accompagnée tout au long de l'année par des bières saisonnières, éphémères et une gamme bien particulière de bières sorties du Chai de la brasserie, bières barriquées de fermentations mixtes et levures 100% indigènes au rendez-vous.

La Chouette est aussi un lieu ouvert au partage et à la rencontre de tous ceux qui souhaitent découvrir la bière artisanale. Un lieu dédié à la dégustation et la vente à emporter, au milieu du matériel de production.